El aceite de oliva es un ingrediente clave en la alimentación de muchas familias mexicanas. No solo es utilizado por su sabor inconfundible, sino también por sus beneficios para la salud, como su alto contenido de ácidos grasos saludables y antioxidantes.
Sin embargo, un reciente estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha revelado que varias marcas de aceite de oliva en México no cumplen con los estándares de calidad, lo que podría afectar su autenticidad y frescura.
Si sueles comprar aceite de oliva, esta información te interesa, ya que algunas marcas han sido señaladas por presentar rancidez, mala conservación y posibles alteraciones en su composición.
Marcas de aceite de oliva que no cumplen con los estándares de calidad
El análisis realizado por la Dirección General de Investigaciones Químico-Biológicas de Profeco incluyó 2,070 pruebas en 40 marcas de aceite de oliva. Como resultado, se encontró que varias de ellas no cumplen con los estándares de calidad debido a diferentes razones.
A continuación, te presentamos las marcas señaladas por Profeco:
| Marca | Tipo de Aceite | Razón del Incumplimiento |
| El Olivo | Extra Virgen | Posible rancidez por almacenamiento inadecuado |
| Golden Hills | Extra Virgen | Posible rancidez |
| Inés | No especificado | Posible deterioro o tendencia a volverse rancio |
| La Española | No especificado | Posible deterioro o tendencia a volverse rancio |
| Misión | No especificado | No se especifica la razón |
| Olivo del Cielo | Arbequina y Arbosana | Posible deterioro o tendencia a volverse rancio |
| Sevillano | No especificado | Posible deterioro o tendencia a volverse rancio |
| Selecto Brand | No especificado | No se especifica la razón |
| Ybarra | Extra Virgen | Posible deterioro o tendencia a volverse rancio |
¿Qué significa que un aceite de oliva esté rancio?
Cuando un aceite de oliva se oxida o degrada, pierde sus propiedades saludables y puede desarrollar un olor y sabor desagradables.
La rancidez ocurre cuando el aceite está mal almacenado, ha sido expuesto a la luz y el calor, o si se encuentra fuera de su fecha de caducidad.
Esto no solo afecta la calidad del producto, sino que también puede tener impactos en la salud, ya que el consumo prolongado de aceites rancios puede estar relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y estrés oxidativo en el cuerpo.
Cómo Profeco evalúa la calidad del aceite de oliva
Para determinar la calidad de los aceites de oliva en México, Profeco realiza diversas pruebas científicas, incluyendo:
Prueba espectrofotométrica ultravioleta: Evalúa la oxidación del aceite y detecta posibles alteraciones en su composición.
Análisis de acidez: Un aceite de oliva extra virgen debe tener una acidez menor a 0.8 g por cada 100 g.
Revisión del etiquetado: Se verifica que la información en la botella coincida con el contenido real.
Si un aceite no pasa estas pruebas, pierde su certificación de calidad y puede considerarse inadecuado para su comercialización.
¿Cómo elegir un buen aceite de oliva?
Si quieres asegurarte de comprar aceite de oliva de calidad, sigue estos consejos:
Elige aceite de oliva extra virgen: Es el de mejor calidad y se extrae mediante procesos mecánicos en frío.
Revisa la fecha de caducidad: Prefiere aceites con fecha reciente y evita aquellos que lleven mucho tiempo en anaqueles.
Busca envases oscuros: Los aceites en botellas de vidrio oscuro conservan mejor sus propiedades al protegerse de la luz.
Guárdalo en un lugar fresco y oscuro: Evita exponerlo a fuentes de calor para prevenir su oxidación.
Confirma que cumpla con las normas mexicanas: La etiqueta debe indicar que cumple con las Normas NMX-F-101-SCFI-2012 y NMX-F-109-SCFI-2014.
¿Qué hacer si ya compraste alguna de estas marcas?
Si tienes en casa alguna de las marcas que Profeco identificó como problemáticas, te recomendamos:
Verificar su olor y sabor: Un aceite rancio suele tener un aroma fuerte y un sabor amargo o desagradable.
Revisar la fecha de caducidad y el almacenamiento: Si está expuesto al calor o a la luz directa, es más probable que se haya deteriorado.
Consultar a Profeco si tienes dudas: Puedes contactar a la dependencia para obtener más información sobre el estudio y la calidad del producto.
Conclusión: La importancia de elegir bien tu aceite de oliva
El aceite de oliva es un ingrediente valioso en la cocina y en la alimentación saludable, pero no todos los productos en el mercado cumplen con los estándares de calidad.
El estudio de Profeco demuestra que algunas marcas presentan rancidez o deterioro, lo que afecta su sabor, sus beneficios para la salud y su autenticidad.
Para evitar comprar un producto de baja calidad, elige aceites certificados, revisa las etiquetas y almacénalos correctamente. Ser un consumidor informado te permitirá disfrutar de un aceite de oliva realmente saludable y de buena calidad.
Ahora cuéntanos, ¿qué marca de aceite de oliva usas en tu cocina? ¿Alguna vez has notado un sabor rancio en alguno? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!
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