El recibo de luz puede convertirse en uno de los gastos más elevados para cafeterías, bares y restaurantes. Aunque muchas personas suelen atribuir el alto consumo eléctrico al aire acondicionado o a la iluminación, especialistas en eficiencia energética y la propia Comisión Federal de Electricidad (CFE) advierten que existen equipos que consumen grandes cantidades de energía de manera constante y silenciosa.
En este tipo de negocios, los sistemas de refrigeración, cocción y limpieza pueden representar hasta 70% del consumo eléctrico total. Por ello, identificar cuáles son los aparatos que más energía utilizan es importante para disminuir costos operativos y mejorar la rentabilidad.
Los equipos que más electricidad consumen en un restaurante
Uno de los principales responsables del gasto energético y el aumento en el costo del recibo de la CFE son las neveras y congeladores. Estos equipos funcionan las 24 horas del día para mantener los alimentos en condiciones óptimas y, debido a su operación continua, suelen encabezar la lista de consumo eléctrico.
Cada vez que las puertas se abren o cuando existe acumulación de hielo en el interior, el sistema necesita trabajar más para recuperar la temperatura adecuada, lo que incrementa significativamente el uso de electricidad.
Los hornos, planchas y cocinas también figuran entre los aparatos con mayor demanda energética. Durante las horas de servicio operan de forma intensiva y requieren grandes cantidades de energía para generar calor constante.
Otro equipo que suele pasar desapercibido es el lavavajillas industrial. Aunque agiliza la operación diaria, utiliza importantes volúmenes de agua caliente y electricidad, especialmente en establecimientos con alta rotación de clientes.
Las máquinas de hielo también representan un gasto considerable, ya que permanecen funcionando durante gran parte del día para garantizar el suministro necesario de hielo. A estos aparatos se suman las campanas extractoras, indispensables para eliminar humo, grasa y olores de la cocina, pero que pueden elevar el consumo cuando operan continuamente o presentan falta de mantenimiento.
¿Cómo ahorrar energía con refrigeradores y congeladores?
La refrigeración es una de las áreas donde más oportunidades de ahorro existen. Especialistas recomiendan mantener los refrigeradores a una temperatura cercana a los 4 grados centígrados y los congeladores alrededor de los -18 grados. Ajustes más bajos de los necesarios solo provocan un mayor consumo sin beneficios reales para la conservación de los alimentos.
También es importante revisar periódicamente los sellos de las puertas para evitar fugas de aire frío y realizar descongelaciones regulares cuando exista acumulación de hielo. Otra recomendación consiste en ubicar estos equipos lejos de fuentes de calor como hornos, estufas o ventanas expuestas al sol, ya que esto obliga a los motores a trabajar más.
Pequeños cambios que generan ahorro en el recibo de luz CFE
En la cocina, evitar precalentar los hornos durante más tiempo del necesario. Los expertos también recomiendan aprovechar el calor residual de hornos y planchas una vez terminada la cocción para mantener alimentos calientes o finalizar preparaciones.
Preparar alimentos en lotes más grandes durante determinados horarios también ayuda a optimizar el uso de los equipos y reducir el tiempo total de operación. Cuando sea posible, apagar los equipos durante periodos prolongados de inactividad puede generar ahorros considerables al final del mes.
Lavavajillas y máquinas de hielo también elevan el recibo CFE
Los lavavajillas industriales funcionan de manera más eficiente cuando operan con cargas completas. Utilizarlos con pocos utensilios incrementa innecesariamente el consumo de agua y electricidad. Mantener filtros y aspersores limpios también permite mejorar el rendimiento y reducir el gasto energético.
En el caso de las máquinas de hielo, la recomendación es ajustar la producción de acuerdo con la demanda real del negocio. Una producción excesiva provoca un gasto continuo de energía sin necesidad. Además, una limpieza periódica evita acumulaciones que afectan la eficiencia del sistema.
El programa de la CFE para modernizar negocios
Para los propietarios que buscan reducir su consumo energético, existe el programa Eco-Crédito Empresarial impulsado por la CFE y el Fideicomiso para el Ahorro de Energía Eléctrica (FIDE).
Este esquema permite financiar la adquisición de equipos más eficientes, como sistemas de refrigeración, iluminación LED, aires acondicionados y otros aparatos comerciales que consumen menos energía.
Los pagos pueden integrarse directamente al recibo CFE, facilitando la modernización de los negocios sin realizar grandes desembolsos iniciales.
Aunque la iluminación y el aire acondicionado suelen recibir la mayor atención cuando se busca reducir el gasto eléctrico, la realidad es que los refrigeradores, congeladores, hornos, lavavajillas, máquinas de hielo y campanas extractoras concentran gran parte del consumo en cafeterías y restaurantes. Otra forma de ahorrar en el recibo de la CFE es instalar paneles solares.
