Profeco. Cuando se acerca el 15 de septiembre, muchas familias mexicanas comienzan a pensar en la cena que acompañará los festejos patrios. Para algunos, eso significa comprar tostadas, preparar salsas y poner todo listo para recibir a familiares y amigos. Para otros, el protagonista de la noche es uno de los platillos más tradicionales de México: el pozole.
Pero antes de llenar el carrito del supermercado, conviene revisar cuánto pueden costar los ingredientes. La Profeco presentó referencias de precios para algunos productos básicos utilizados en la preparación de este platillo y encontró diferencias considerables entre establecimientos y ciudades.
¿Cuánto cuesta preparar pozole en 2026?
El precio final depende de la cantidad que se prepare, las porciones y el establecimiento donde se compren los ingredientes. Sin embargo, el monitoreo permite tener una referencia para calcular el gasto antes de hacer las compras.
Uno de los ingredientes principales es el maíz pozolero. El precio más bajo registrado fue de 47.90 pesos por un kilo de la marca OvarB en La Comer de la alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México. En contraste, el precio más alto llegó a 61.50 pesos en Soriana de Reynosa, Tamaulipas.
La carne también puede generar una diferencia importante. Un kilo de espinazo de puerco se encontró desde 38 pesos en Soriana de Gustavo A. Madero, Ciudad de México, hasta 149 pesos en Walmart de Mérida, Yucatán.
En el caso del pollo entero Bachoco, el kilo tuvo un precio mínimo de 32 pesos en Bodega Aurrera de Querétaro y un máximo de 59 pesos en Chedraui de Durango.
Los ingredientes que pueden encarecer la cena
La diferencia de precios no termina con el maíz y la carne. Algunos productos que suelen acompañar el pozole también muestran variaciones importantes dependiendo de la ciudad y el establecimiento.
El kilo de cebolla tuvo un precio mínimo de 18 pesos en el mercado público Emilio Sánchez Piedras, en Tlaxcala, y alcanzó los 63 pesos en Walmart de Coacalco, Estado de México. El ajo presentó una diferencia todavía mayor: pasó de 70 pesos en Chedraui de Veracruz a 286 pesos en S-Mart de Ciudad Juárez.
Para complementar el plato, una pieza de lechuga romana costó desde 12 pesos en la Central de Abasto de Aguascalientes hasta 42 pesos en Súper Kompras de Toluca. Una bolsa de rábanos pasó de 13 pesos en Chedraui de Atizapán de Zaragoza a 55 pesos en un Minisúper Superette de Ciudad Juárez.
El limón agrio sin semilla también tuvo una diferencia notable. El precio mínimo registrado fue de apenas 8 pesos por kilo en la Central de Abasto de Villahermosa, mientras que el máximo alcanzó 70 pesos en el mercado público Nicolás Bravo de La Paz.
Profeco muestra por qué conviene comparar precios
Con los precios mínimos de los ingredientes considerados, preparar el pozole puede representar un gasto de aproximadamente 238 pesos. Si se toman los precios máximos encontrados en el monitoreo, la cifra llega hasta 785 pesos.
Estas cantidades no significan que todas las familias vayan a gastar exactamente esas sumas. La cantidad de personas, el tamaño de las porciones, el tipo de carne y los ingredientes adicionales pueden modificar considerablemente el presupuesto.
También hay que considerar que existen distintas formas de preparar el pozole. Algunas familias prefieren la versión roja con chile guajillo, mientras que otras optan por pozole verde, que puede incluir ingredientes como pepita verde y tomatillos.
Por eso, comparar establecimientos antes de comprar puede convertirse en una estrategia sencilla para reducir el gasto de la cena patria. La herramienta Quién es Quién en los Precios permite consultar referencias que ayudan a identificar dónde pueden encontrarse opciones más accesibles.
Así, mientras las familias mexicanas se preparan para celebrar el 15 de septiembre, revisar los precios con anticipación puede marcar una diferencia importante. La recomendación de Profeco es tomar estas cifras como referencia y considerar el presupuesto, las porciones y las necesidades de cada familia antes de comenzar las compras. Al final, un buen pozole no tiene por qué convertirse en un golpe para el bolsillo, especialmente si se comparan precios y se planea la compra con tiempo.
