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Cortan monumental rosca de reyes en penal de Yucatán
Yucatán

Cortan rosca de reyes de 300 metros en penal de Yucatán

El tradicional pan fue elaborado por las mismas personas privadas de su libertad, en la panadería del Cereso

por Jesús ArmandoCámara Ríos

Cortan monumental rosca de reyes en penal de Yucatán

Cortan monumental rosca de reyes en penal de Yucatán

Personas privadas de su libertad en el Centro de Reinserción Social (Cereso) de Mérida, participaron en la elaboración de una rosca de Reyes de 300 metros de largo, que ellos mismos cortaron y degustaron al interior del penal.

Residentes del sitio y autoridades penitenciarias organizaron, como cada año, la preparación y el corte del tradicional pan, en ocasión del Día de los Santos Reyes, como parte de las acciones de convivencia, trabajo en equipo, fomento a la productividad en el trabajo y empatía hacia las tradiciones.

Para su elaboración, los internos panaderos requirieron alrededor de 30 internos convertidos en reposteros, con apoyo de ayudantes y recetarios, se dieron a la tarea de captar los ingredientes, preparar, decorar y hornear las partes correspondientes a la gigantesca rosca.

Elaboración

Cortan monumental rosca de reyes en penal de Yucatán
Fueron alrededor de 30 residentes del Cereso quienes se encargaron de elaborar el tradicional pan

Para esta ocasión, dispusieron de mil 200 kilogramos de harina, 25 de anís, 280 de manteca vegetal, 250 de azúcar, 25 de canela molida, 75 de acitrón, 30 de mantequilla y 24 tanto de magimix y levadura como de vainilla, así como 120 litros de leche, 78 rejas de huevo y dos mil muñecos.

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La elaboración de la rosca de Reyes en el Cereso se ha convertido no sólo en una tradición, sino en una de las acciones que mayor interés suscitan entre los internos, tanto por el sabor del producto como por las amplias posibilidades de convivencia.

La celebración se llevó a cabo respetando todos los protocolos sanitarios y medidas preventivas, como instruyen las autoridades de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY), para evitar contagios ante la nueva variante de Covid-19, que ya está presente en Yucatán.

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