El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) lanzó una serie de recomendaciones para que las familias disfruten de las fiestas patrias con platillos típicos más saludables. La idea es prevenir malestares digestivos y complicaciones de salud, sin dejar de lado el sabor y la tradición mexicana.
Lucía Hernández Amezcua, nutrióloga del Hospital General Regional No. 72, explicó que muchas personas suelen “guardar hambre” para la cena del festejo, lo que provoca comer de más en poco tiempo. El IMSS sugiere mantener los horarios habituales de comida, incluir colaciones cuando sea necesario y optar por cenas más tempranas y ligeras.
Alternativas saludables para platillos patrios
El IMSS propuso adaptar las recetas tradicionales a versiones accesibles y nutritivas:
- Pozole con pollo sin piel, acompañado de lechuga y rábano.
- Tacos horneados con queso panela y aderezos bajos en grasa, como yogurt griego.
- Tostadas horneadas con pollo deshebrado o tinga ligera.
- Chiles en nogada sin capear y con salsa a base de yogurt.
- Esquites preparados con verduras como alternativa al elote con mayonesa y queso.
Estas opciones reducen grasas y calorías, pero conservan el espíritu de los platillos mexicanos.
Recomendaciones para personas con enfermedades crónicas
El IMSS recordó que quienes viven con diabetes, hipertensión, problemas del corazón o enfermedad renal deben seguir de forma estricta sus tratamientos médicos. En la cocina, se aconseja moderar el uso de sal y preferir especias naturales como ajo, orégano o cebolla para realzar el sabor sin poner en riesgo la salud.
Postres y bebidas mexicanas más ligeras
En lugar de refrescos, jarabes o aguas con exceso de azúcar, se recomienda ofrecer agua natural o con fruta fresca sin endulzar. Para el postre, se pueden elegir frutas de temporada o preparaciones bajas en azúcar.
Además, el IMSS destacó la importancia de incluir tortillas de maíz nixtamalizadas en la dieta diaria, pues aportan calcio, fibra y vitaminas.
“Si adaptamos la comida para que la disfrute una persona con necesidades específicas, toda la familia se beneficia”, concluyó la especialista. Con pequeños cambios, es posible compartir una cena mexicana deliciosa, segura y nutritiva para todos los integrantes del hogar.
