Beneficios de una dieta basada en plantas
Cambiar a una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir significativamente el riesgo de múltiples problemas de salud a medida que las personas envejecen. Un estudio publicado en The Lancet Healthy Longevity señaló que quienes consumen más verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y otros alimentos de origen vegetal tienen un 32% menos de probabilidades de desarrollar dos o más enfermedades crónicas.
Impacto en enfermedades crónicas
Los investigadores encontraron que adherirse a una dieta saludable basada en plantas disminuye el riesgo de cáncer, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2. “No hay que eliminar por completo los productos animales. Cambiar hacia una dieta más basada en plantas ya puede tener un impacto positivo”, explicó Reynalda Córdova, epidemióloga nutricional de la Universidad de Viena.
Metodología del estudio
El estudio analizó datos de más de 400,000 personas de entre 37 y 70 años de seis países europeos, participantes en dos proyectos de investigación a gran escala. Durante un seguimiento de aproximadamente 11 años, más de 6,600 individuos desarrollaron cáncer, enfermedad cardíaca o diabetes.
Resultados y reducción del riesgo
El análisis mostró que el riesgo de múltiples enfermedades crónicas se redujo entre un 11% y un 18% por cada aumento de 10 puntos en una puntuación que evalúa la alimentación basada en plantas. Los beneficios fueron más pronunciados en personas menores de 60 años, cuyo riesgo disminuyó un 29% por cada aumento de 10 puntos. Las personas mayores de 60 años experimentaron una reducción del 14%.
Cómo una dieta basada en plantas protege la salud
Una alimentación centrada en alimentos vegetales saludables, complementada con pequeñas cantidades de carne y productos animales, contribuye a mantener un buen estado de salud en la vejez. La dieta vegetal ayuda a reducir el peso corporal, disminuir la inflamación y mejorar la sensibilidad a la insulina, factores que protegen contra diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Beneficios adicionales de la dieta vegetal
Los alimentos de origen vegetal son ricos en fibra, lo que mejora la función inmunológica y reduce la inflamación intestinal. Además, una alimentación basada en plantas fomenta hábitos de vida saludables que pueden prolongar la longevidad y mejorar la calidad de vida.
