Durante décadas, el huevo generó dudas por su relación con el colesterol y la salud del corazón. Sin embargo, nuevos estudios y recomendaciones de instituciones como Mayo Clinic y Harvard lo posicionan como un alimento nutritivo, seguro y versátil para la primera comida del día.
Rico en proteínas, vitaminas B12 y D, calcio, fósforo y grasas saludables, el huevo ayuda a proteger la salud ocular, controlar el apetito y mejorar la salud cardiovascular, siempre que se consuma de forma moderada y acompañado de otros alimentos equilibrados.
Cantidad ideal para cuidar el corazón
Según Mayo Clinic, la mayoría de los adultos sanos puede consumir hasta un huevo diario sin afectar la salud del corazón, mientras que Harvard confirma que hasta siete huevos por semana son seguros. Para personas con diabetes o enfermedades cardíacas, se recomienda consultar con un especialista antes de ajustar la ingesta.
El huevo aumenta el colesterol “bueno” (HDL) y aporta aminoácidos esenciales, convirtiéndose en un aliado tanto para quienes buscan mantener un corazón sano como para quienes desean perder peso gracias a su efecto saciante.
Preparación y acompañamientos: claves para un desayuno nutritivo
El valor nutricional del huevo depende de su preparación. Por ejemplo:
- Dos claras de huevo revueltas: 34 calorías, 7 g proteína, 0 g grasa
- Dos huevos fritos: 180 calorías, 12 g proteína, 14 g grasa, 420 mg colesterol
Especialistas recomiendan combinar el huevo con vegetales, panes integrales y lácteos bajos en grasa, aumentando fibra, vitaminas y minerales sin sumar calorías innecesarias.
Receta saludable sugerida por Mayo Clinic
Huevos al horno con verduras: espinacas, claras y huevos enteros, leche descremada, romero, mostaza, pan integral, morrón rojo, cebolla y queso suizo bajo en grasa. Una opción práctica y balanceada para seis personas, ideal para aprovechar los nutrientes del huevo de manera deliciosa y saludable.
El huevo como parte de un desayuno equilibrado
El huevo es un alimento seguro, nutritivo y versátil que puede formar parte del desayuno diario. Su consumo moderado, acompañado de alimentos saludables y técnicas de cocción adecuadas, permite cuidar la salud cardiovascular, mantener saciedad y optimizar la ingesta proteica.
