Iniciar en la cocina puede parecer complicado si no tienes las herramientas adecuadas. No se trata de llenar tu alacena de aparatos sofisticados, sino de contar con una base sólida de utensilios de cocina que te permitan preparar recetas de manera cómoda, segura y práctica. Aquí te compartimos una lista de los utensilios esenciales que todo principiante necesita, sin gastar de más.
Cuchillo de chef: tu herramienta más importante
No necesitas un juego completo de cuchillos, pero sí uno que corte bien y sea versátil. El cuchillo de chef (de 15 a 20 cm de hoja) te servirá para picar verduras, cortar carne o filetear frutas.
Busca uno con hoja de acero inoxidable y mango ergonómico. Acompáñalo de una tabla para picar, idealmente de plástico o madera, para proteger tanto tus cuchillos como tus superficies.
Sartenes antiadherentes: básicos para todo
Un buen sartén antiadherente mediano (24 cm) es indispensable. Te servirá para preparar desde huevos hasta carnes y salteados sin que se pegue la comida. Si puedes, añade uno pequeño (ideal para tortillas o porciones individuales) y otro más grande para guisos.
El antiadherente te permitirá usar menos aceite y facilitará la limpieza.
Olla mediana y cacerola: para hervir, cocer o guisar
Una olla de tamaño mediano (3–5 litros) es útil para hervir pasta, preparar sopas o caldos. Una cacerola baja con tapa es ideal para salsas, arroz y guisos.
Ambas deben tener asas resistentes al calor y materiales duraderos como acero inoxidable o aluminio con antiadherente.
Cucharones y espátulas: los indispensables para cocinar sin rayar
Los utensilios de silicona o madera son los más recomendables si usas ollas o sartenes antiadherentes, ya que no los rayan. Empieza con:
- Espátula flexible para voltear y saltear.
- Cucharón para sopas o caldos.
- Cuchara grande para servir.
Muchos juegos de cocina para principiantes ya vienen con estos tres utensilios.
Recipientes y coladores: para lavar y guardar
Un colador de malla fina te ayudará a enjuagar arroz, colar sopas o escurrir pastas. También es útil tener un bowl grande para mezclar ensaladas o marinar carnes.
Agrega un set de recipientes plásticos o de vidrio con tapa para guardar sobras o hacer meal prep. Son aliados clave en una cocina organizada.
Medidores: para que tus recetas salgan bien
Cocinar no es solo «al tanteo», sobre todo al principio. Tener una taza medidora, una jarra para líquidos y cucharas medidoras hará que sigas las recetas al pie de la letra y evites errores.
Muchos sets son económicos y muy duraderos si los mantienes limpios y secos.
Pelador y rallador: pequeños pero muy útiles
Un pelador de vegetales agiliza el trabajo con papas, zanahorias, manzanas y más. Por su parte, un rallador de cuatro caras sirve para rallar queso, verduras o incluso pan duro.
No ocupan mucho espacio y pueden marcar una gran diferencia en la preparación de tus platos.
Extras que pueden facilitarte la vida
Si tienes un poco más de presupuesto, considera estos utensilios que no son imprescindibles, pero sí muy útiles:
- Tijeras de cocina: para cortar hierbas, abrir empaques o trocear pollo.
- Pinzas de cocina: ideales para voltear alimentos sin perforarlos.
- Batidor de globo: para mezclar líquidos, preparar huevos o salsas.
Menos es más si sabes qué elegir
No necesitas una cocina llena de artefactos para empezar a cocinar bien. Con un pequeño arsenal de utensilios básicos, podrás preparar una gran variedad de recetas sin frustrarte. Invertir en calidad desde el principio te ahorrará dinero y tiempo a largo plazo.
