El inicio de la Cuaresma se acerca y el pescado es uno de los productos con mayor demanda en esta temporada. Si optas por estos alimentos, es importante que conozcas cuál es el mejor pescado y los beneficios que aportan a tu salud.
Un estudio publicado en Clinical Nutrition en 2021 encontró que incluir pescado en la dieta ayuda a reducir los riesgos de enfermedades como la diabetes tipo 2 y problemas cardíacos.
¿Por qué el pescado es tan importante en la alimentación?
El pescado es una fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales, entre ellos los ácidos grasos omega-3, que tienen efectos positivos en la salud del corazón y el cerebro. No obstante, no todos los pescados ofrecen los mismos beneficios, y algunos pueden contener niveles más altos de mercurio. Entre los mejores pescados se encuentran:
Sardinas: pequeñas pero poderosas
Las sardinas están entre los pescados más saludables gracias a su alto contenido de omega-3, calcio y vitamina D. De hecho, una sola lata de sardinas proporciona tanto calcio como un vaso de leche. Además, son una opción económica y versátil en la cocina, ya que pueden agregarse a ensaladas, tostadas o pastas.
Salmón: rico en omega-3 y fácil de preparar
El salmón es otro de los pescados más recomendados. Su carne es rica en omega-3 y vitamina D, y tanto su versión silvestre como de cultivo son opciones seguras con bajos niveles de mercurio. Además, es un pescado fácil de cocinar y combinar en diversas recetas.
Trucha y salvelino ártico: alternativas de sabor suave
Para quienes buscan un pescado con un sabor más delicado, la trucha y el salvelino ártico son excelentes alternativas. Una porción de trucha de 100 gramos cubre la cantidad diaria recomendada de vitamina D. Además, son opciones ideales para quienes quieren variar su consumo de pescado sin recurrir siempre al salmón.
Hipogloso y bacalao: opciones magras y nutritivas
Estos pescados blancos son conocidos por su alto contenido en proteínas y bajos niveles de grasa. Una porción de hipogloso proporciona más de la mitad de las necesidades diarias de vitamina B12. Sin embargo, su consumo debe ser moderado debido a su contenido de mercurio. El bacalao, por otro lado, es una opción con un sabor más neutro y una textura firme, lo que lo convierte en un pescado versátil para distintas preparaciones.
Atún: opción versátil y económica
El atún enlatado es una fuente asequible de proteínas. Para un consumo más seguro, se recomienda optar por el atún claro, que tiene menos mercurio que las variedades de aleta amarilla o blanca.
Beneficios generales del consumo de pescado
Incluir pescado en la dieta aporta proteínas de alta calidad, omega-3 y vitamina D, nutrientes esenciales para la salud del corazón, el cerebro y los huesos. Estudios han demostrado que una alimentación rica en pescado puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, depresión y deterioro cognitivo.
Las mejores opciones para obtener omega-3 son los pescados grasos como el salmón, las sardinas y la trucha.
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