Cada vez más personas optan por consumir leche vegetal en lugar de leche de vaca, ya sea por razones de salud, sostenibilidad, alergias o estilo de vida. Lo mejor es que no necesitas comprar opciones industriales llenas de conservadores o azúcar: puedes hacer tu propia leche vegetal casera en pocos pasos, con ingredientes naturales y mucho más económica.
A continuación, te explicamos cómo preparar leches de avena, almendras, y otras variantes, para que elijas la que mejor se adapta a tu gusto o necesidades.
Beneficios de la leche vegetal casera
- Sin aditivos ni conservadores. Solo tú decides qué lleva.
- Más económica que las versiones comerciales.
- Sabor personalizado: puedes ajustar la dulzura, textura o añadir sabores naturales.
- Apta para intolerantes a la lactosa, veganos o personas con alergias.
Lo que necesitas para hacer cualquier leche vegetal
- 1 taza del ingrediente base (avena, almendras, arroz, nueces, coco, etc.)
- 3 a 4 tazas de agua filtrada
- Opcional: dátiles, vainilla, canela, cacao, sal marina, etc.
- Licuadora
- Colador de malla fina o tela (puede ser una bolsa para leches vegetales)
Receta de leche de avena casera
Ideal para desayunos, cafés o smoothies.
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- 3 tazas de agua fría
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 dátil, 1/2 cucharadita de canela o vainilla
Instrucciones:
- Lava la avena con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Licúa la avena con las 3 tazas de agua durante 30-40 segundos.
- Cuela la mezcla con una tela o colador fino.
- Guarda en botella de vidrio en el refrigerador (dura 3 a 4 días).
Consejo: No licúes demasiado o se volverá viscosa. Puedes usar el residuo (okara) para galletas o panqueques.
Receta de leche de almendras
Ligera, con sabor suave y excelente para repostería o café.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas (remojadas por 8 horas)
- 4 tazas de agua
- Opcional: 1 o 2 dátiles, 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Remoja las almendras toda la noche, enjuaga y escurre.
- Licúa con el agua y los ingredientes opcionales.
- Cuela con tela o bolsa especial.
- Guarda en refrigeración hasta por 5 días.
Tip: El bagazo (resto de almendra) puede usarse como harina en repostería.
Otras opciones de leches vegetales
Leche de arroz: muy ligera y naturalmente dulce. Se prepara hirviendo arroz previamente y luego licuando con agua.
Leche de coco: más cremosa y aromática. Puedes hacerla con coco rallado o con pulpa de coco fresco.
Leche de nuez o anacardos: suaves, ideales para postres o bebidas espesas. Requieren remojo previo.
Leche de soya: rica en proteínas. La más parecida nutricionalmente a la leche de vaca, pero requiere cocción posterior para eliminar compuestos antinutrientes.
Sugerencias para darles sabor
- Dátiles o miel de agave: para endulzar naturalmente
- Canela, cardamomo o cúrcuma: para darle un toque especiado
- Cacao o café soluble: si la usarás como bebida energética o de desayuno
- Extracto de vainilla o almendra: para aromatizar
Hacer tu propia leche vegetal en casa no solo es sencillo, también te da control total sobre lo que consumes. Puedes variar ingredientes, personalizar sabores y aprovechar el residuo para otras recetas. Ya sea que elijas leche de avena, almendras u otras opciones, estarás sumando una alternativa saludable, sustentable y deliciosa a tu día a día.
