La Secretaría de Salud (Ssa) y la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) dieron inicio a una serie de reuniones con el objetivo de establecer un convenio que permita fortalecer la soberanía alimentaria en México. Esta iniciativa busca articular políticas de salud pública, justicia social y desarrollo sostenible, con el fin de atender de manera estructural los problemas nutricionales que afectan a millones de mexicanos.
Un enfoque integral para combatir obesidad y desnutrición
Durante el primer encuentro, la Secretaría de Salud destacó la urgencia de implementar medidas que respondan a los grandes retos del país en materia de nutrición. En México, conviven dos problemáticas graves: la obesidad, que afecta a una gran parte de la población urbana, y la desnutrición, que persiste en comunidades rurales y marginadas.
La dependencia federal subrayó que transformar el sistema alimentario requiere una política basada en evidencia científica, en la que se priorice la salud de la población sobre intereses económicos externos. Se trata de impulsar cambios estructurales que aseguren acceso a alimentos saludables, nutritivos y culturalmente adecuados.
Estrategias centradas en la soberanía alimentaria
Entre los puntos abordados en la reunión resaltó la necesidad de crear estrategias nacionales que fomenten el consumo de productos locales y el diseño de modelos de producción y distribución que fortalezcan la soberanía alimentaria.
Algunos de los temas clave planteados incluyen:
- Promoción del consumo de alimentos saludables, respetando tradiciones culinarias de cada región.
- Investigación aplicada con ingredientes locales que permitan aprovechar mejor la biodiversidad del país.
- Construcción de modelos sustentables de producción y distribución, que beneficien tanto a productores como a consumidores.
Con estas acciones se busca no solo mejorar la dieta de la población, sino también apoyar a comunidades rurales que dependen directamente de la agricultura local para su sustento.
El papel de la UAM en la transformación alimentaria
La Universidad Autónoma Metropolitana reafirmó su disposición para articular su capacidad académica y científica con los objetivos del convenio. El compromiso de la institución es generar soluciones prácticas y basadas en investigación, que respondan a las necesidades reales del país.
La UAM destacó la importancia de involucrar activamente a estudiantes, investigadores y comunidades en la construcción de estas estrategias. De esta manera, la formación académica se vinculará con la realidad social y contribuirá a un cambio sostenible en el sistema alimentario mexicano.
Un modelo alimentario sustentable y socialmente responsable
De acuerdo con el comunicado emitido por la Secretaría de Salud, este primer acercamiento marca el inicio de una alianza estratégica entre la academia y el sector salud. El objetivo central es desarrollar un modelo alimentario ético, sustentable y socialmente responsable, que garantice la salud de los mexicanos a corto y largo plazo.
El convenio pretende sentar bases sólidas para un sistema alimentario nacional menos dependiente de intereses externos y capaz de responder a las necesidades de la población. Esto implica revalorizar el papel de los productores locales, mejorar el acceso a alimentos nutritivos en zonas vulnerables y garantizar que las políticas públicas en nutrición estén alineadas con criterios de justicia social.
Retos y oportunidades de la soberanía alimentaria en México
El camino hacia la soberanía alimentaria no está exento de desafíos. Entre ellos se encuentran la dependencia de importaciones de ciertos alimentos básicos, la pérdida de prácticas agrícolas tradicionales, la presión de la industria procesada y los efectos del cambio climático en la producción.
No obstante, este convenio representa una oportunidad histórica para impulsar cambios estructurales en el modelo de alimentación del país. La combinación de conocimiento científico, experiencia comunitaria y compromiso institucional puede dar como resultado un sistema más equitativo y saludable.
Además, la integración de universidades en proyectos de salud pública garantiza que las políticas alimentarias estén respaldadas por evidencia académica y no por intereses económicos.
Hacia un futuro con mayor justicia alimentaria
La colaboración entre la Secretaría de Salud y la Universidad Autónoma Metropolitana es un paso decisivo hacia un futuro más saludable y sustentable para México. La unión de esfuerzos permitirá que la alimentación deje de ser un factor de desigualdad y se convierta en un derecho garantizado para toda la población.
El reto será transformar este primer acercamiento en políticas concretas que se traduzcan en mejor calidad de vida, reducción de enfermedades relacionadas con la mala alimentación y fortalecimiento de la producción local.
La soberanía alimentaria es más que un concepto: es la posibilidad de que México tome el control de su sistema alimentario con base en la salud pública, la justicia social y la sustentabilidad. Este convenio entre la Ssa y la UAM marca un inicio prometedor para avanzar en ese camino.
