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Estos son los platillos exóticos que ya no se preparan en México
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Estos son los platillos exóticos que ya no se preparan en México

México guarda gran variedad de platillos y preparaciones deliciosas que han quedado en el olvido.

por CinthyaGonzalez

Estos son los platillos exóticos que ya no se preparan en México

Estos son los platillos exóticos que ya no se preparan en México

La gastronomía mexicana es considerada patrimonio de la humanidad por la UNESCO y es que existe gran variedad de platillos y combinaciones que dejan ver una gran gama de sabores, colores y texturas, que mezclan ingredientes ancestrales provenientes de otros países, con los aquellos que se dan por naturaleza a lo largo de toda la república.

Por ello en La Verdad Noticias y en el marco de las celebraciones patrias te informaremos cuáles son los platillos que desaparecieron con el tiempo, pues por distintos motivos estos quedaron en el olvido.

De acuerdo al libro ‘La Ciudad de México: Una historia” del historiador francés Serge Gruzinski, se precisan las delicias que nuestros ancestros preparaban, las cuáles tenían como ingredientes propios de la región de Tenochtitlán, como por ejemplo maíz, calabaza, frijol, jitomate, chiles y algunos insectos, por lo que el resultado final se trataba de platillos únicos y exóticos.

Platillos extintos de México

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Estos son los platillos exóticos que ya no se preparan en México

El omelette de moscas era una de esos platillos,  ya que parte de la población se alimentaba del ahuautle que proviene del náhuatl y significa “amaranto de agua” pues su aspecto se asemeja a ese grano. Sin embargo, se trata de la hueva de un mosco acuático llamado Axayáctl.

Ranas en salsa picante,por ser uno de los animales que más predominaban en la zona por lo que eran preparadas con una mezcla de salsas hechas a base de jitomates, cebollas y gran variedad de chiles.

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Alojote en Chile, aunque este anfibio es considerado en peligro de extinción en los tiempos ancestrales, fue el ingrediente principal de numerosos platillos como tamales, combinado con nopales y en salsas.

Los Acociles asados, este curioso bocadillo se trata de un crustáceo muy parecido a un camarón que habita en agua dulce, al sacarlos de su hábitat eran asados o fritos y se utilizaban como un alimento ceremonial. y por último el Amilote, el cuál es un pescado blanco de muy delicada carne, mismo que se preparaba asado con otros ingredientes o en caldo.

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