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Tip de cocina: ¿el café mejora su sabor si le añades sal?

Tip de cocina: ¿el café mejora su sabor si le añades sal? Foto: foodandtravel.mx

Descubre por qué la sal podría ser tu mejor aliada cuando se trata de tomar café, un experto en esta bebida ¡revela este sorprendente tip de cocina!

Por Erika Cedillo

14/04/2021 09:53

James Hoffman, especializado en café, asegura que añadir sal a esta bebida hará que sea mucho más exquisita, pero ¿por qué?, en La Verdad Noticias te lo revelamos, es un tip de cocina que ¡no podrás creer!

Experto revela que el café mejora con sal

Por medio de canal oficial en YouTube, James Hoffman, reveló que el salado es uno de los 5 sabores básicos que las papilas gustativas pueden detectar, los otros cuatro son:

  • El dulce
  • El amargo
  • El ácido o agrio
  • El umami

Ante esto, el experto explicó:

"La salinidad puede amplificar la dulzura y también puede mitigar o reducir el amargor".

También, dio a conocer que se considera que el café es bueno cuando tiene un punto correcto de amargura, algo que sucede también con el chocolate y la cerveza, pues dijo que el sabor amargo es muy agradable cuando:

“Está equilibrado correctamente con dulzura y algo de acidez".

Tip de cocina: ¿el café mejora su sabor si le añades sal? Foto: entrepreneur.com

Ante esto, dijo que la sal puede aprovecharse para mejorar el sabor del café, aunque también dijo que el sabor de esta bebida sí cambia al añadirle este ingrediente, así que señaló que se debe ser cuidadoso, ya que, la detección de salinidad varía en casa persona, así que antes de cometer una locura, verifica que tanto soportas este el salado.

En el video de James Hoffman, se ve al experto hacer dos experimentos para dar con la cantidad exacta de sal que necesita para intensificar el sabor amargo del café, al comienzo diluye 0.1 gramos de sal en 200 mililitros, pero le resulta muy salado y luego lo hace con 0.6 gramos, con esta cantidad asegura que el sabor de la bebida es la misma, solo que la amargura es más intensa.

Finalmente, el experto señala que agregar al café de menos calidad o económico un poco de sal puede ser favorecedor, aunque en el caso de café de más calidad puede no ser necesario; sin embargo, alienta a su público a que lleven a cabo este tip de cocina, ya que asegura:

"Puede ser un cambio sorprendente e interesante".

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Con información de 20minutos.es