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No te puedes perder esta deliciosa y novedosa receta de tacos de pastor negro.
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Receta fácil de TACOS AL PASTOR NEGRO, una delicia chilanga-yucateca

Los tacos de pastor negro es una delicia de la Ciudad de México y Yucateca que no te puedes perder, aquí te damos la receta fácil.

por La Verdad

No te puedes perder esta deliciosa y novedosa receta de tacos de pastor negro.

No te puedes perder esta deliciosa y novedosa receta de tacos de pastor negro.

Los tacos al pastor negro es una deliciosa combinación entre la gastronomía chilanga y la yucateca donde probarás varios sabores del centro del país y de la península yucateca ¡no te puedes perder esta deliciosa receta que La Verdad Noticias trae para ti!

Receta de tacos al pastor negro
No puedes perderte esta receta de tacos de pastor negro. foto: pinterest

Los tacos de al pastor negro son preparados como los típicos tacos al pastor: el trompo. Lo que los hace diferentes son la salsa en que se marinan, ya que se utiliza un recado negro especial, condimentado con ingredientes de la receta secreta del chef Roberto Solís. 

El recado negro es conocido por ser una salsa representativa de la cocina yucateca, la preparación de esta varía conforme a gustos, según información del sitio Mexican Authentic Recipes, el recado negro es una pasta maya resultante de la combinación de especias, chiles anchos, ajo, clavos de olor, pimienta.

Tacos de pastor negro y Yucatán
El recado negro es una pasta maya. foto: diariodeyucatan

¿Cómo preparar la salsa negra?

Para hacer un adobo negro necesitas hacer un ‘recado negro’, el cual es una ceniza a base de chile.

Para el recado negro:

50 chiles secos yucatecos o cha’wa*

  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 4 pimientas gordas
  • 4 pimientas negras
  • 4 clavos de olor
  • 1 cucharada de granos de comino
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1/2 cebolla asada
Tacos al pastor negro.
Los tacos al pastor negro son una receta con recado negro. foto: diariodeyucatan

Tacos de pastor negros estilo yucateco 

Esta preparación de salsa negra recado se utiliza en el estado sureño mexicano en varias preparaciones, sólo que Roberto de Kisin fue la primera persona en aplicarlo a los tacos al pastor.

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El trompo al pastor

Los tacos de relleno negro no estarían completo sin la carne, por eso aquí te dejamos un vídeo donde puedes aprender a hacer tu propio trompo no sin antes haber marinado la carne por lo menos 6 horas en la salsa negra. ¡Provecho!

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