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Receta de cuaresma 2020: deliciosas calabacitas rellenas de atún foto cortesía nortedigital
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Receta de cuaresma 2020: deliciosas calabacitas rellenas de atún

Prepara unas ricas calabacitas rellenas de atún y consiente a tu familia en este tiempo de cuaresma con esta deliciosa receta.

por La Verdad

Receta de cuaresma 2020: deliciosas calabacitas rellenas de atún foto cortesía nortedigital

Receta de cuaresma 2020: deliciosas calabacitas rellenas de atún foto cortesía nortedigital

Una buena opción de consentir a tu familia en esta época de cuaresma 2020 es cocinando algo rico, es por eso que te dejaremos una deliciosa receta que seguro te encantará, es económica, sencilla y rápida de hacer, así que no lo pienses más y deleita tu paladar con calabacitas rellenas de atún.

Aun estamos en tiempo de hacer una rica receta de cuaresma que sea un poco ligera para la familia, que mejor que hacerlo con verduras y atún, además de ser deliciosa es nutritiva y muy práctica.

Receta de cuaresma 2020: deliciosas calabacitas rellenas de atún foto cortesía cocinadelirante
Receta de cuaresma 2020: deliciosas calabacitas rellenas de atún foto cortesía cocinadelirante

El sabor de esta receta se lo darán las aceitunas negras, el aceite de oliva y uno que otro ingrediente que apuesto te encantará, así que checa que es lo que necesitas.

Receta cuaresma calabacitas rellenas de atún

Ingredientes:

  • Agua para cocinar las calabazas
  • 1 cucharadita de sal (para cocinar calabazas)
  • 6 calabazas italiana de preferencia cortada en mitades
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen
  • Para el relleno
  • 1/2 tazas de cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 tazas de jitomate, en cubitos
  • 1/4 tazas de zanahoria, en cubitos
  • 1/4 tazas de apio en cubitos
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 2 tazas de atún en lata ya escurridos
  • 1/4 tazas de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 tazas de Aceitunas Negras en rodajas
  • 1 cucharada de Vinagre Balsámico
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen
  • Orégano

Preparación

La preparación es muy fácil de hacer, primero debes cocinar las calabazas por al menos 8 minutos, coloca el agua caliente, la sal y un poquito de aceite, después retira y deja que se enfríe, después ahueca las calabacitas con la ayuda de una cuchara para poder rellenarlas bien.

Ahora es momento de que en una sartén viertas aceite y sofríe la cebolla morada y el ajo, momentos después, añade el jitomate, la zanahoria y el apio; cocina hasta que los vegetales cambien de color.

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Es momento de rellenar las calabazas con la mezcla anterior, coloca el queso mozzarella rallado y hornea 15 minutos a 180 °C, hasta gratinar, ahora solo mezcla las aceitunas con el vinagre, el orégano y la pimienta. Sirve las calabazas y coloca por encima la última mezcla y listo.

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