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¡Con esta deliciosa receta de tacos de machaca con queso, sorprenderás a más de uno! Foto: Pinterest
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Prueba esta receta de tacos de machaca con queso ¡Se te hará agua la boca!

Con esta deliciosa y norteña receta de tacos de machaca con queso, dejarás sorprendidos a tus invitados. Intente hacerla, ¡quedará estupenda!

por La Verdad

¡Con esta deliciosa receta de tacos de machaca con queso, sorprenderás a más de uno! Foto: Pinterest

¡Con esta deliciosa receta de tacos de machaca con queso, sorprenderás a más de uno! Foto: Pinterest

Sonora se caracteriza por tener la mejor machaca del país, y es que no está por de más decir que la carne de ese bello estado es buenísima. Y con esta receta de Tacos de machaca con queso, deleitarás a más de un paladar. Te hemos de comentar que la machaca es carne de res salada, secada al sol y machacada, típica del norte del país; puede ser gruesa o fina como pelusa.

Se elabora con lomo de res y no debe presentar nervios o pedazos grandes de grasa; la que se prepara con pulpa negra o aguayón es de inferior calidad, pero con muy buen sabor.

Receta tradicional.
Esta receta es tradicional del norte. Foto: Pinterest

¿Por qué machaca?

Su nombre proviene de la acción de machacar la carne con una piedra o palo, en lugar de cortarla, molerla o hacerla picadillo. Se machaca (según el uso más tradicional) sobre un tronco de mezquite con un marro de madera del mismo árbol hasta lograr el grueso deseado y de nuevo se deja secar. 

Usualmente, la carne se sala y se deja secar, después se dora en las brasas, se remoja en agua para rehidratarse, retirarle el exceso de sal y ablandarla. Después de remojarla se exprime fuertemente y luego se fríe para prepararla en cualquier guiso.

Receta de tacos de machaca.
¡Prueba esta maravilla de receta! Foto: Pinterest

Receta de tacos de machaca con queso

Disfruta de hacer la tradicional receta de tacos con machaca y prueba lo exquisito que quedan estos tacos. Esta receta es para 4 porciones.

Ingredientes

  • 1/2 kilos de carne seca, o machaca Sonorense
  • 1/2 kilos de queso oaxaca
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 lechuga romana, picada fino
  • 2 tomates, picados fino
  • 1/2 tazas de media crema
  • 1 taza de consomé de res
  • 1/4 jugo de limón
  • orégano
  • sal, al gusto
  • aceite
Fácil preparación de tacos.
Esta receta es de fácil preparación. Foto: Pinterest

Preparación

  • Picar la cebolla en rodajas y curtir con el jugo de limón, sal y orégano.
  • Picar finamente los tomates y la lechuga romana.
  • Calentar en un sartén el aceite a 160 grados.
  • Colocar la tortilla de maíz y agregarle la machaca con el queso Oaxaca y doblar.
  • Agregarlos lentamente al sartén, hasta freír por ambos lados.
  • Colocar los tacos en un plato semi-hondo, agregándoles la lechuga, tomate y cebolla.
  • Bañar los tacos con la media crema.
  • Finalizar vertiendo por encima de ellos el consomé de res.

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Como tip, puedes cambiar el consomé de res por un jugo de tomate. Cocer 2 tomates y una cebolla con un chile california y una vez cocidos, molerlos en la licuadora. Ya licuados poner a hervir la mezcla con sal y orégano al gusto. ¡Disfrúta tus tacos!

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