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Pizza napolitana es declarada ‘Patrimonio Inmaterial de la Humanidad’

por La Verdad

Agencias/ Diario La Verdad CANCÚN, Q. Roo.- Pizza napolitana es declarada ‘Patrimonio Inmaterial de la Humanidad’. Todos los fanáticos de la pizza y especialmente los italianos se encuentran de fiesta, pues luego de acatar varias medidas para que este delicioso platillo sea considerado como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad que es otorgado por la UNESCO lo lograron. Y este reconocimiento no viene solo pues también se logró que reconocieran a los maestros de 'pizzaioili', que son las personas que lanzan la pasta al techo de la cocina para airearla y su practica se remonta al siglo XVI.

Pizza napolitana es declarada ‘Patrimonio Inmaterial de la Humanidad’

Por medio de las redes sociales,  Maurizio Martina, el ministro italiano de Agricultura, dio a conocer la noticia:
“Esta noche, la Unesco dio la aprobación unánime al dossier italiano: el arte del pizzaiuolo napolitano es un patrimonio cultural de la Humanidad. ¡Victoria! Nuestra identidad gastronómica y vitivinícola está cada vez más protegida en el mundo”
Actualmente en Nápoles existen unos  3 mil maestros 'pizzaioli'; quienes con su gran habilidad y manejo de la masa, hacen que la preparación de la pizza sea todo un suceso; las cantidades, las temperaturas y los tiempos se miden al milímetro Es importante tener en cuenta que la pizza napolitana solamente cuenta con ingredientes básicos como el agua y la harina,  queso mozzarella de dos tipos, tomate, albahaca y aceite de oliva, lo que lo hace un alimento ligero y delicioso. Italia es uno de los países con más monumentos y lugares catalogados como Patrimonio de la Humanidad; de hecho, cuentan con más de 50.

Are you hungry? Would you fancy some pizza perhaps? What about some pizza from Naples? You should know then that the Art of Neapolitan 'Pizzaiuolo' has been inscribed today on @unesco's Representative List of Intangible Cultural Heritage! So, what is this art about then? The art of the Neapolitan ‘Pizzaiuolo’ is a culinary practice comprising four different phases relating to the preparation of the dough and its baking in a wood-fired oven, involving a rotatory movement by the baker. The element originates in Naples, the capital of the Campania Region, where about 3,000 Pizzaiuoli now live and perform. Pizzaiuoli are a living link for the communities concerned. There are three primary categories of bearers – the Master Pizzaiuolo, the Pizzaiuolo and the baker – as well as the families in Naples who reproduce the art in their own homes. The element fosters social gatherings and intergenerational exchange, and assumes a character of the spectacular, with the Pizzaiuolo at the centre of their ‘bottega’ sharing their art. Every year, the Association of Neapolitan Pizzaiuoli organizes courses focused on the history, instruments and techniques of the art in order to continue to ensure its viability. Technical know-how is also guaranteed in Naples by specific academies, and apprentices can learn the art in their family homes. However, knowledge and skills are primarily transmitted in the ‘bottega’, where young apprentices observe masters at work, learning all the key phases and elements of the craft. #IntangibleHeritage #Italy #Naples #Pizza #Cuisine #ItalianCuisine #ItalianFood #NeapolitanPizzaiuolo #Pizzaiuolo #Campania #Food #Culture #Heritage #LivingHeritage #unite4heritage #UNESCO #Tradition

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