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Deliciosa receta de pavo navideño
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Deliciosa receta de pavo navideño

A unos cuantos días de Navidad, te decimos cómo sorprender a tus amigos y familiares con una deliciosa receta de pavo tradicional. 

por LaVerdad

Deliciosa receta de pavo navideño

Deliciosa receta de pavo navideño

Estamos a escasos días de celebrar uno de los días más lindos del año, la Navidad. Más allá de los regalos, las luces y la infinidad de eventos navideños a los que podemos acudir, es precisamente el tiempo en familia  lo que lo hace tan especial.

Y para que puedas disfrutar del mejor momento familiar, tenemos la mejor receta de pavo navideño.

Aunque es tradicional y no lleva relleno, te dejamos una receta a parte que le irá de maravilla, ¡Así que manos a la obra!

Ingredientes

-1 Pavo entero natural de 6 a 8 kg

-100 gr. ajo picado

-150 gr. cebolla blanca picada finamente

-10 gr. hojas de salvia

-300 gr. mantequilla

-Sal gruesa

-Pimienta

Para el glaseado

-300 ml. jugo de betabel

-500 gr. pure de manzana

-1 Lt. jugo de manzana

-150 gr. miel de abeja

-500 ml. vino tinto

-50 gr. jengibre finamente picado

-1 raja de canela

-100 gr. mantequilla

Para las manzanas   

-1 Kg. manzana granny smith

-100 gr. mantequilla

-500 ml. vino tinto

-90 ml. miel de abeja

-Sal y pimienta

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Procedimiento

Procedimiento para preparar un pavo navideño.

Antes de comenzar.  Para obtener una mejor consistencia, te recomendamos descongelar el pavo por 2 días aproximadamente.

1. Una noche antes de cocinar el pavo, suaviza la mantequilla hasta que quede con una textura de pomada. Mezcla con la cebolla, ajo y salvia. Unta en el pavo y salpimienta.

2. Para el glaseado, calienta a fuego alto el vino tinto, jugo de betabel, jugo de manzana, puré y miel. Cuando comience a hervir, agrega el jengibre y la canela. Deja reducir 3/4.

3. Retira del fuego, agrega la mantequilla e incorpora bien. Licúa la mezcla para barnizar el pavo.

4. Hornea a 180ºc o hasta que el pavo esté suave (1 hora por kilo)

5. Pela las manzanas y quita el corazón. Corta en cuartos y dora en un sartén con la mantequilla, miel y vino tinto, hasta que queden glaseadas.

Relleno

Ahora bien, esa es la receta tradicional, pero si te gustaría rellenar el pavo, aquí te dejamos una opción que irá muy bien con los sabores que ya preparamos.

Receta de relleno para pavo navideño.

Ingredientes

- 2 Cucharadas de aceite de canola

- 4 Dientes de ajo finamente picados

- 1/2 Pieza de cebolla finamente picada

- 400 Gramos de carne molida de cerdo

- 200 Gramos de carne molida de res

- 100 Gramos de tocino picado

- 200 Gramos de jamón serrano picado

- 1 Taza de caldo de pavo o vegetales

- 1 Pizca de canela molida

- 1 Cucharadita de pimienta negra molida

- 2 Piezas de manzana en cubos chicos

- 1/2 Taza de uvas pasa

- 1/2 Taza de almendras sin piel en mitades

- 1/2 Taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas

Procedimiento

1. Calienta en una sartén el aceite. Agrega el ajo con la cebolla y calienta hasta que transparenten. Añade la carne de res, la carne de cerdo, el tocino y el jamón serrano. Cocina moviendo constantemente hasta que cambien de color.

2. Añade el caldo y las especias y deja a fuego medio, hasta reducir; aproximadamente 15 minutos.

3. Incorpora las frutas, las almendras, las aceitunas y el jerez. Cocina de 5 a 8 minutos más, o hasta que la carne esté perfectamente cocida y dorada.

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