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Cena de Año nuevo. 6 recetas para hacer algo diferente
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Cena de Año Nuevo. 6 recetas para hacer algo diferente

Olvida los platos de siempre, con estas 6 recetas podrás darle la vuelta a tu menú de Año Nuevo y disfrutarás de una variedad de platillos exquisitos.

por LaVerdad

Cena de Año nuevo. 6 recetas para hacer algo diferente

Cena de Año nuevo. 6 recetas para hacer algo diferente

Qué mejor manera para recibir el Año Nuevo, que con una deliciosa cena en familia y con amigos. Disfruta de estos ricos platillos y rompe la rutina navideña.

Haz a un lado el lomo, la pierna, el pavo y los romeritos. Con estas 6 recetas podrás disfrutar de una cena de fin de año muy diferente y exquisita. ¿Quieres probar? ¡Continúa leyendo!

Sopa de mariscos

Receta de sopa de mariscos.

Ingredientes

- ½ kg de camarones

- ½ kg de mejillones

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 1 litro y medio de agua o caldo de pescado

- 1 taza de vino blanco

- 1 Cucharada de pimentón dulce

- 1 Cucharada de pimentón picante

- Sal

- Aceite de oliva

Preparación

1. Pica en cubos la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria.

2. En un sartén con poco aceite, saltea la cebolla y el ajo. Agrega la zanahoria y al final el pimiento.

3. Una vez cocidos, agrega el vino blanco y deja reducir a la mitad.

4. Agrega los mariscos limpios y cocina por 3 minutos.

5. Agrega los pimentones y el agua o caldo.

6. Deja cocinar por 30 minutos. Una vez listo, deja reposar 30 minutos más para que se concentren los sabores y listo.

Ceviche de palmito

Receta de ceviche de palmito.

Ingredientes

- 500 gramos de palmitos en conserva

- 1 cebolla morada

- 2 aguacates

- 1 puñito de cilantro picado finamente

- ¾ taza de jugo de limón

- ¼ de taza de aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Preparación

1. Pica los palmitos, aguacate y cebolla cuidando que queden de tamaños similares.

2. Agrega en un recipiente y mezcla con el cilantro y el jugo de limón (agrega poco a poco).

3. Agrega el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

4. Sirve con un poco de aguacate para decorar.

Ensalada Caprese

Receta de ensalada caprese.

Ingredientes

- ½ kg de jitomates bola o heirloom

- ½ kg de queso mozzarella

- 1 manojo de albahaca fresca

- Aceite de olivo

- ½ taza de vinagre balsámico

- 2 Cucharadas de azúcar

Preparación

1. Corta en rodajas los jitomates y el queso. Porciona y reserva por separado.

2. Corta las hojas de albahaca y ponlas en agua con hielo para que no se oxiden.

3. Haz una reducción de balsámico: Hierve el vinagre con el azúcar hasta que reduzca a la mitad y tenga una textura melosa.

Monta la ensalada. Pon las rodajas de jitomate y queso alternadas sobre un plato; decora con las hojas de albahaca.

4. Baña con un poco de aceite de olivo y terminar con la reducción de balsámico.

Ravioles con salsa de tomate deshidratado y queso de cabra

Receta de ravioles con salsa de tomate deshidratado y queso de cabra.

Ingredientes

- ½ kg de ravioles

- 1 kg de jitomates

- ½ cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 ramita de apio

- 300 gramos de jitomates deshidratados

- 200 gramos de queso de cabra

- 200 mililitros de crema para batir

- ½ taza de leche

- 300 gramos de queso manchego para gratinar

Preparación

1. Pica en cubos la cebolla, ajo, apio y la mitad de los jitomates.

2. En un sartén, saltea los vegetales hasta que estén cocidos.

3. Licua la otra mitad de los jitomates y agrega a los vegetales. Sazona.

4. Cuando comience a hervir, apaga el fuego y agrega la crema, leche y queso de cabra.

5. Incorpora los jitomates deshidratados y cortados en cubos.

6. Cocina los ravioles en agua hirviendo, escurre y agrega a la salsa. Cocina por 3 minutos.

7. Coloca en un recipiente de vidrio, cubre con el queso manchego y hornea por 15 minutos o hasta que gratine.

Taquitos de Rib Eye con guacamole

Receta de taquitos de Rib Eye con guacamole.

Ingredientes

- 2 piezas de Rib Eye

- 2 aguacates

- 4 tomates verdes

- ¼ de cebolla

- 1 chile serrano

- 1 limón

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- Sal de grano

- Tortillas de maíz

Preparación

1. Prepara el guacamole.

2. Pica la cebolla y el chile serrano. Agrega al guacamole.

3. Añade el jugo de limón con el aceite de oliva. Sazona y reserva.

4. En un sartén muy caliente, sella el Rib Eye.

5. Dependiendo del término que prefieras, puedes terminar de cocer en la parrilla o en el horno.

6. Saca del fuego y dejar reposar por 10 minutos.

7. Corta en cubos.

8. Calienta las tortillas y prepara los tacos. Sirve con guacamole.

Pescado con mantequilla de limón amarillo

Receta de pescado con mantequilla de limón amarillo.

Ingredientes

- 4 filetes de pescado

- 200 gramos de mantequilla

- 4 limones amarillos

- Sal

- 1 manojo de perejil picado finamente

- 1 limón en rodajas para decorar

Preparación

1. Quita la piel a los limones y exprime el jugo.

2. Derrite la mantequilla con el jugo de limón a fuego bajo y agregar la piel de los limones.

3. Apaga el fuego y dejar reposar.

4. En un refractario, coloca los filetes de pescado y sazona con sal.

5. Baña con la mantequilla infusionada y tapa con papel aluminio.

6. Hornea por 20 minutos a 180ºC.

7. Para servir, decora con rodajas de limón y perejil picado.

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