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Especies vegetales: ¿Cuál es la diferencia entre setas, hongos y champiñones?
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Especies vegetales: ¿Cuál es la diferencia entre setas, hongos y champiñones?

Esta especie vegetal es un rico ingrediente de la gastronomía mexicana, sin embargo tiene varias cualidades que los diferencía entre sí.

por zacilbalam

Especies vegetales: ¿Cuál es la diferencia entre setas, hongos y champiñones?

Especies vegetales: ¿Cuál es la diferencia entre setas, hongos y champiñones?

La gastronomía mexicana está llena de ingredientes que le dan ese toque delicioso que a todos nos encanta, uno de estos son las setas, hongos y champiñones.

Estos forman parte de la gran variedad de platillos que se pueden encontrar en todo México, por lo tanto es un importante ingrediente culinario.

Muchas personas creen que las setas, hongos y champiñones son lo mismo, y aunque pueden ser muy similares, no lo son. 

En La Verdad Noticias despejamos tus dudas para que conozcas la diferencia entre estos 3 hongos de la gastronomía mexicana.

¿Hongo, seta y champiñón es lo mismo?

Especies vegetales: ¿Cuál es la diferencia entre setas, hongos y champiñones?
Conoce la diferencia entre los hongos, setas y champiñones.

Todos hemos probado las setas, hongos y champiñones en diferentes guisos que preparan las abuelas y madres de familia; sin embargo nunca hemos aprendido a diferenciarlos.

Para dejar en claro estas dudas sobre la definición de estos ingredientes, la Real Academia Española es la mejor opción:

Hongo.

De acuerdo con la RAE, este es un “ser vivo heterótrofo, carente de clorofila, hojas y raíces, que se reproduce por esporas y vive parásito, en simbiosis o sobre materias orgánicas en descomposición”.

Otra de sus definiciones habla sobre una afección, generalmente cutánea, producida por ciertos microorganismos.

Seta.

Ahora, en el caso de las setas se define como “cualquier especie de hongo, comestible o no, con forma de sombrilla, sostenida por un p dicelo”.

Champiñones.

Por su parte, establece que los champiñones es un nombre común de varias especies de hongos agaricáceos, algunos pueden ser comestibles.

En otras palabras, un hongo es el cuerpo vegetativo que surge debajo de la tierra, el cual se desarrolla gracias a las condiciones de humedad y calor; posteriormente brota al exterior de una “seta”, su fruto.

Cabe aclarar que no todas las setas son comestibles, algunas pueden ser peligrosas para la salud porque son venenosas o causan efectos alucinógenos.

¿Y el champiñón? Bueno, este sale de las setas, y su nombre deriva de la traducción francesa “champignon” que significa “seta”.

Por lo tanto, es como un sinónimo de la palabra “seta”, el cual es comestible, y ambos son frutos del “hongo”.

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Nutrientes que aporta el champiñón 

Especies vegetales: ¿Cuál es la diferencia entre setas, hongos y champiñones?
Los champiñones son muy nutritivos.

Así como el huitlacoche, el champiñón es un ingrediente mexicano muy nutritivo para quien lo consume.

Por ello, una sopa de champiñones es una excelente opción para una dieta sana, y baja en calorías; además aportan vitamina B, potasio, hierro, cobre y selenio.

Para elegir el champiñón correcto, te aconsejamos seleccionar los de color blanco, de consistencia dura y con el sombrero bien cerrado; estos son los más frescos y de mejor calidad para tu comida.

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