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Cambiar nuestros hábitos alimenticios es necesario para combatir el cambio climático
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Cambiar nuestros hábitos alimenticios es necesario para combatir el cambio climático

Si queremos combatir la crisis climática, serán necesarios cambios profundos en la producción de alimentos, la gestión de los suelos y hasta en nuestros hábitos alimenticios.

por LaVerdad

Cambiar nuestros hábitos alimenticios es necesario para combatir el cambio climático

Cambiar nuestros hábitos alimenticios es necesario para combatir el cambio climático

Hace apenas algunas semanas, científicos en Suiza, liderados por Raphael Neukom, informaron que el planeta entero se está calentando como nunca antes en 2 mil años, y de acuerdo con un reporte del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) tenemos tan sólo 18 meses para hacer algo al respecto.

No obstante, la IPCC (panel internacional de expertos que asesoran a la ONU) reconoce que reducir o suprimir los gases de efecto invernadero del sector energético no será suficiente y habrá que hacer cambios profundos en la producción de alimentos, la gestión de los suelos e inclusive en las dietas de las personas.

Cambiar nuestros hábitos alimenticios es necesario para combatir el cambio climático
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Según el informe, en el que participaron 107 expertos de 52 países, tan sólo el desperdicio de alimentos genera entre un 8 y 10% de todas las emisiones de efecto invernadero en el mundo, sumado al 23% de los gases expulsados de la agricultura, silvicultura y el uso de la tierra.

Sin embargo, "se prevé que las emisiones de la producción agrícola aumenten impulsadas por el crecimiento de la población y la renta y los cambios en los patrones de consumo".

Entonces, tomando en cuenta que "algunas opciones dietéticas requieren más tierra y agua, y provocan más emisiones de gases", la IPCC apunta a que llevar dietas equilibradas, basadas principalmente en alimentos de origen vegetal, como cereales secundarios, legumbres, frutas y verduras, podría ayudar en la lucha contra el cambio climático.

Cambiar nuestros hábitos alimenticios es necesario para combatir el cambio climático
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Ahora bien, también será necesario un cambio en nuestros hábitos de consumo, puesto que el acelerado crecimiento de la población y los cambios en las dietas ha llevado a una explotación de la tierra y el agua como nunca antes, lo que a su vez ha repercutido en el  “aumento de emisiones netas de gases de efecto invernadero, pérdida de ecosistemas naturales y disminución de la biodiversidad".

Por lo tanto, "las rápidas acciones de adaptación y mitigación climáticas, alineadas con la gestión sostenible de la tierra y el desarrollo sostenible [...] podrían reducir el riesgo para millones de personas expuestas a fenómenos extremos del clima, desertificación, degradación de la tierra e inseguridad alimentaria". 

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Soluciones

La IPCC reconoce que es fundamental hacer un cambio cuanto antes, puesto que “retrasar la acción [...] podría dar lugar a algunos impactos irreversibles en algunos ecosistemas", por lo tanto, entre las soluciones que se plantean en el informe destacan las siguientes: 

  • Cambios en las dietas de los consumidores
  • Muros verdes para frenar la desertización.
  • Conservación de ecosistemas en turberas, humedales, praderas, manglares y bosques.
  • Reforestación (aunque esta, a diferencia de las demás, necesita décadas para ser efectiva).

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