La cerveza podría costar más en México a partir de 2027, luego de la propuesta de los legisladores que busca modificar el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS). El planteamiento contempla un incremento de entre 60 centavos y un peso por cerveza, dependiendo de su precio y presentación, además de un posible nuevo gravamen para alimentos procesados con exceso de sodio.
La propuesta todavía tiene que ser puesta a votación y en su caso, aprobada o desechada, forma parte de los trabajos de la Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados rumbo al Paquete Económico 2027, por lo que las tasas, productos incluidos e incluso la medida completa todavía pueden cambiar.
¿Cuánto podría subir la cerveza en 2027?
El planteamiento analizado por los diputados busca modificar la carga fiscal de las bebidas alcohólicas y concentrar el incremento principalmente en la cerveza a través del ajuste el IEPS.
La diputada del PT Vanessa López Carrillo explicó que el ajuste podría representar aproximadamente 60 centavos a un peso adicional por cerveza, dependiendo de factores como el precio y la presentación del producto. De acuerdo con los cálculos presentados durante los trabajos legislativos, el cambio podría generar alrededor de 6 mil 500 millones de pesos adicionales para el erario.
Esto no significa que todas las cervezas vayan a aumentar exactamente un peso. El efecto final dependería de la modificación fiscal que eventualmente apruebe el Congreso y de la manera en que productores y establecimientos trasladen el impuesto al precio de venta.
¿Por qué quieren aumentar el impuesto a la cerveza?
Uno de los argumentos expuestos por los legisladores es el enorme peso que tiene la cerveza dentro del mercado de bebidas alcohólicas en México.
López Carrillo señaló que la cerveza concentra más de 94% del mercado, mientras que las cifras presentadas en la Comisión de Hacienda ubican su participación en 93.1% del volumen comercializado y 63.3% de la recaudación del IEPS correspondiente a bebidas alcohólicas.
La lógica de la propuesta es que un aumento relativamente pequeño por unidad puede generar una recaudación considerable debido al volumen de cerveza que se comercializa en el país.
Pero los legisladores también plantean utilizar el impuesto como una herramienta para modificar los patrones de consumo y no solamente para obtener más recursos.
¿También subiría las sopas instantáneas?
La propuesta contempla otro posible cambio que podría llegar al bolsillo de los consumidores: aplicar un gravamen a determinados alimentos procesados con exceso de sodio. En esta discusión aparecen las sopas instantáneas, además de algunos aderezos, salsas y otros productos procesados. Sin embargo, esto no significa que todas las sopas instantáneas pagarían automáticamente un nuevo impuesto.
El criterio planteado estaría relacionado con los productos que rebasen los parámetros establecidos para el exceso de sodio y que, por ello, deban portar el sello de advertencia correspondiente.
La intención, según los legisladores, sería generar un incentivo para que las empresas reformulen sus productos, reduzcan la cantidad de sodio y disminuyan el consumo de alimentos asociados con problemas de salud.
México ya utiliza impuestos para modificar el consumo
La propuesta tampoco sería la primera vez que México utiliza el IEPS con un objetivo que va más allá de la recaudación. Desde 2014 existe un impuesto especial para las bebidas saborizadas con azúcares añadidos y también se aplica un IEPS a determinados alimentos no básicos con alta densidad calórica cuando cumplen las condiciones establecidas en la legislación.
El argumento detrás de estos impuestos es que encarecer determinados productos puede contribuir a reducir su consumo y, al mismo tiempo, generar recursos para el Estado.
En el caso de la nueva propuesta, los diputados plantean utilizar una lógica similar para bebidas alcohólicas y alimentos con exceso de sodio.
El impuesto no ha sido aprobado
Por ahora, no hay un nuevo impuesto a la cerveza ni a las sopas instantáneas que los consumidores tengan que pagar en 2026. Los planteamientos forman parte de los trabajos legislativos previos a la discusión del Paquete Económico 2027. Todavía falta conocer la propuesta fiscal que será presentada formalmente y, posteriormente, el proceso de discusión y aprobación en el Congreso.
Por ello, antes de hablar de un aumento definitivo en el precio de la cerveza o de una nueva carga para las sopas instantáneas, habrá que esperar a que se definan las tasas, los productos afectados y las reglas que eventualmente sean aprobadas.
Lo que sí está sobre la mesa es un posible cambio que podría impactar productos de consumo y la cerveza podría encarecerse entre 60 centavos y un peso por unidad, mientras que determinados alimentos con exceso de sodio podrían enfrentar un nuevo gravamen.
